• Home
  • Pecuaria
  • Establecimientos faenadores para consumo nacional

Establecimientos faenadores para consumo nacional

El año 2001 la Subsecretaría de Salud Pública del Ministerio de Salud (en representación de las secretarías regionales ministeriales de salud -SEREMI-) y el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), firmaron los convenios de delegación de las funciones de inspección médico veterinaria de reses de abasto, aves de corral y sus carnes, que involucra a la totalidad de los establecimientos faenadores (para consumo nacional y exportación) y a algunos centros de faena para autoconsumo (CFA).


Estos convenios hacen responsable al SAG en el sentido de asegurar que todas las carnes y subproductos frescos procedentes de los establecimientos delegados se ajusten a los parámetros sanitarios fijados en dos normas técnicas, ambas del Ministerio de Salud:

Para dar cumplimiento a lo anterior, el SAG ha dispuesto mantener en los establecimientos equipos de inspección oficial (EIO), los cuales están compuestos por médicos veterinarios oficiales (MVO) y técnicos inspectores oficiales (TIO).

Listas:

  • Establecimientos faenadores:

- Para consumo nacional
- Para exportación


Caracterización establecimientos faenadores nacionales
Ver informes

Beneficios y hallazgos patológicos en mataderos nacionales
Ver informes