Video: SAG y Ministro de Agricultura fiscalizaron venta de carnes en Franklin

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Publicado:

06/10/2015

Región Metropolitana 31/08/2015 El Ministro de Agricultura, Carlos Furche, junto al director nacional del Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, Ángel Sartori; el director regional metropolitano, Oscar Concha e inspectores de la institución del agro, encabezaron un operativo de fiscalización de la Ley de Carnes en el mercado matadero de Franklin.

Durante el proceso de fiscalización –labor que se realiza permanentemente, pero que se intensifica durante las Fiestas Patrias– el SAG se preocupa de velar por el cumplimiento de la normativa vigente, poniendo especial énfasis en el origen de la carne y la forma en que ésta se expone a los consumidores, la tipificación, nombre de los cortes y rotulación.

El Ministro de Agricultura, Carlos Furche, precisó que “durante todo el año el SAG realiza labores de inspección en mataderos, plantas despostadoras, empresas tipificadoras acreditadas, carnicerías y supermercados. Para este año se programó un total de 7.785 fiscalizaciones a nivel nacional, de las cuales hasta julio se ha realizado el 59%, es decir, 4.583 visitas”.

Por su parte, el director nacional del SAG, Ángel Sartori, agregó que “en el primer semestre del año, se han realizado 647 fiscalizaciones en la Región Metropolitana, cursándose un total de 41 actas de denuncia y citación por infracciones a la normativa vigente”.

Cabe señalar que La Ley de Carnes (Nº 19.162 de 1992), establece el sistema obligatorio de clasificación de ganado, tipificación y nomenclatura de sus carnes y regula el funcionamiento de mataderos, frigoríficos y establecimientos de la industria de la carne. En junio de 2009 se firmó la modificación (Ley N° 20.358), que establece, además, el sistema de trazabilidad del ganado y de la carne. Los principales objetivos de esta ley son regular los eslabones de la cadena de la carne que incidan en la calidad final del producto que llega al consumidor y mejorar la transparencia en la comercialización de éste.

Las principales causas por la cuales se cursan infracciones a nivel de los locales de expendio es el cambio de categoría, es decir, cuando se ofrece a la venta una categoría distinta a la adquirida, la falta de rótulos y que no se diferencien las carnes importadas de las nacionales. Otro engaño común se produce en los cortes, por ejemplo, vender huachalomo en vez de lomo vetado o punta paleta en vez de asiento. Esto se verifica mediante la revisión de los documentos que respaldan la compra (facturas y guías de despacho).

Los infractores se exponen a sanciones que van desde el pago de una multa que oscila entre 1 y 100 UTM ($44.243 a $4.424.300 aproximadamente) y el monto específico depende de la gravedad del incumplimiento detectado. En el caso de reincidencia en la falta, el SAG puede ordenar la clausura del local.

Durante el primer semestre de 2015 la oferta de carne bovina alcanzó las 180.175 toneladas, lo que significa una caída de un 6% respecto de 2014. Para el 1° trimestre de 2015 la importación de carne bovina alcanzó las 34.281 toneladas, de las cuales los principales orígenes fueron Brasil 34%, Paraguay 37% y Argentina 20% (91% de la oferta total importada).